黑心混油何其多，手作火油安心多！
火油就是土豆油。
紅土火油摻醬油拌飯，是童年難忘的好味道。
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| 土豆(落花生)園、台灣古道 |
百年前，台灣多數民眾過著日出而作、日落而息的傳統農耕生活，夜裡需要照明會用燈仔火(油燈)。燈油用的是土豆油，因此在台灣不論閩客，多舊稱花生油為火油。
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| 土豆花 |
後來引進了更為價廉的番仔油(煤油)，不再用土豆油當燈油，但大肚山周遭的灶腳裡，使用紅土火油烹飪的香味流傳至今。⋯⋯
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| 曬土豆，大肚山 |
近年，黑心油事件頻傳，大肚山上的紅土火油供不應求。日前往北大肚山，拜訪台中市唯二(另一個是我)還種植、製作傳統番黍掃的農家，聊到火油。
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| 揀選土豆 |
老人家說：今年雨水少，土豆生長慢，等下一波雨下過後，就可採收土豆了。
去年比較晚去買火油，隔壁村的農戶都已售完，後來只得跟同學調一瓶，於是趁著拜訪之便，預約了十斤。
問世居大肚山頂的老同學怎麼判斷純正無混油的火油？
同學說：聞氣味、嚐味道都可以。最好的方法，就是自己買土豆請油車間榨油，並全程在旁邊顧著，絕對精純。⋯⋯
哈！太棒的建議！！
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| 胡麻 |
就來開一個榨油作物手作課程
認識各種榨油作物外，更重要的是要跟農家契作，讓學員參與土豆等作物的生長，並協助耕作。收成後再一起晾曬、揀選，最後送進油車間榨油，也要排衛哨顧著油。
課程不但可以分得精純食用油，更可以認識榨油作物的農耕與油車間的操作實務文化，這課程應該很有意思吧！
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| 胡麻園，大肚山 |
感謝 老同學給的好建議！
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| 胡麻 |
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| 曬胡麻 |
